Tag: segurança alimentar
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Alimentação escolar terceirizada: como a escola pode fiscalizar a qualidade do serviço? Primeiramente, o controle de qualidade da alimentação escolar é uma responsabilidade que continua mesmo depois da contratação de uma empresa especializada. Afinal, terceirizar a preparação e o fornecimento das refeições não significa deixar de acompanhar o que é oferecido aos alunos. Para diretores…
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Alimentação escolar no calor: como proteger os alimentos e preparar a operação? A alimentação escolar no calor exige atenção especial à conservação dos ingredientes, ao funcionamento dos equipamentos e à continuidade das refeições. Em períodos de temperaturas elevadas, falhas na refrigeração, interrupções de energia ou problemas no abastecimento de água podem comprometer o funcionamento de…
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Alimentação Escolar: Introdução A alimentação escolar desempenha um papel cada vez mais importante na rotina das instituições de ensino. Atualmente, famílias e gestores não avaliam apenas a qualidade pedagógica de uma escola, mas também os cuidados oferecidos aos alunos ao longo do dia. Nesse sentido, a alimentação passou a ser um dos fatores que contribuem…